研究内容

微粒子によるエマルションや泡の安定化

ナノ・マイクロメートルサイズ程度の微粒子は、油/水界面や空気/水表面などの流体界面に吸着し、エマルションや泡などの流体分散系を安定化します。この現象は、1世紀以上も前から知られており、微粒子で安定化されたエマルションはPickeringエマルション（もしくはRamsdenエマルション、あるいはPickering-Ramsdenエマルション）と呼ばれています。

微粒子が油と水の界面に吸着する場合、比較的親水的な微粒子はoil-in-waterエマルションを、比較的疎水的な微粒子はwater-in-oilエマルションを安定化します。同様に、微粒子が空気－液体表面に吸着する場合、比較的親液的な微粒子はair-in-liquid分散系（いわゆる泡）を、比較的疎液的な微粒子はliquid-in-air分散系を安定化します。後者はリキッドマーブルやドライリキッド（液体が水の場合はドライウォーター）に代表されます。